La Floride, c’est le soleil, la plage et les palmiers. Mais c’est aussi une cuisine savoureuse et pleine de saveurs ! La cuisine floridienne est un mélange de cultures des Caraïbes et d’Amérique latine, avec une forte influence cubaine. Si vous êtes de passage à Miami, voici quelques spécialités culinaires locales que je vous conseille d’essayer !
Empanadas
Les empanadas sont une spécialité culinaire très populaire en Amérique latine, consistant en des chaussons de pâte fourrés de divers ingrédients tels que de la viande, du poulet, du fromage, des légumes ou des fruits de mer. La pâte, faite de farine, d’eau, de sel et de graisse, est pliée en demi-lune ou en triangle avant d’être frite ou cuite au four. À Miami, les empanadas sont une collation courante et facile à emporter, disponibles dans de nombreux restaurants latino-américains et food trucks, avec des garnitures variant selon les pays.
Cuban Sandwich
Le sandwich cubain est un incontournable de la cuisine de Miami. C’est un sandwich chaud composé de jambon, de porc rôti, de fromage suisse, de cornichons et de moutarde, le tout servi sur du pain cubain. Ce pain moelleux est pressé sur une presse à panini pour le rendre croustillant et fondant. Le sandwich cubain est un symbole de la communauté cubaine de Miami et a une histoire riche dans la ville. Si vous voulez déguster le meilleur sandwich cubain de Miami, il est recommandé de vous rendre à Little Havana.
Ropa Vieja
Le Ropa Vieja est un autre plat cubain très apprécié, constitué d’un ragoût de viande effilochée mijotée avec des poivrons, des oignons, de l’ail et des tomates. Ce plat est traditionnellement préparé avec du bœuf, mais peut également être fait avec du poulet ou du porc. Il est servi avec du riz blanc et des haricots noirs, créant un délicieux et copieux repas. Vous pouvez trouver ce plat dans de nombreux restaurants cubains à Miami, mais profitez de votre passage à Little Havana pour déguster cette spécialité culinaire cubaine dans un cadre authentique et chaleureux.
Ceviche
Le ceviche, un plat traditionnel péruvien, est très prisé à Miami. Il consiste en des morceaux de poisson frais marinés dans du jus de citron vert, des oignons rouges, de l’ail et des piments, et est servi froid. Le processus de marinade « cuit » légèrement le poisson, qui est souvent accompagné de légumes tels que des tomates, des avocats ou de la coriandre. Le ceviche est un choix de plat léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées de Miami. On peut le déguster dans de nombreux restaurants de fruits de mer et de cuisine latino-américaine de la ville. Mais selon moi, le meilleur ceviche se trouve à La Mar, à Brickell Key.
Gator Tail
Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire unique à Miami, pourquoi ne pas essayer la queue d’alligator ? Ce plat est une spécialité des Everglades, où les restaurants proposent de la viande d’alligator grillée ou frite. Bien que cela puisse sembler intimidant, la queue d’alligator a un goût inoubliable qui est souvent décrit comme une combinaison de poulet et de poisson. C’est une occasion parfaite pour les aventuriers qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs et à explorer la cuisine locale de Miami.
Grouper Sandwich
Le sandwich au mérou est une spécialité culinaire emblématique de la Floride. Ce poisson, qui se trouve dans les eaux chaudes du Golfe du Mexique et de l’océan Atlantique, est souvent considéré comme l’un des ingrédients principaux pour la cuisine de la région. La préparation la plus courante du mérou est de le griller ou de le frire. Servi dans un pain grillé et garni de salade, de tomates et d’oignons, le sandwich au mérou est un choix délicieux et savoureux pour tout voyageur à la recherche de la cuisine authentique de la Floride.
Key West Pink Shrimp
Les crevettes roses de Key West sont l’une des fiertés culinaires de la région. Cette variété de crevettes est pêchée localement dans les eaux peu profondes qui entourent Key West. Elles se distinguent par leur chair tendre et leur goût sucré, ce qui en fait un met très apprécié des gourmets. Les crevettes roses sont préparées de plusieurs manières, que ce soit grillées, frites ou ajoutées dans des plats de fruits de mer. Si vous êtes un amateur de fruits de mer, ne manquez pas l’occasion de goûter aux célèbres crevettes roses de Key West lors de votre prochain voyage en Floride.
Stone Crab Claws
Les crabes cailloux, également connus sous le nom de crabes pierres, sont une variété de crustacés que l’on trouve dans les eaux côtières de Floride. Ils sont très appréciés pour leur chair délicate et sucrée, qui se prête bien à une variété de préparations culinaires. Bien que l’on puisse les déguster simplement grillés ou bouillis, ils sont souvent servis avec une sauce à base de moutarde, qui apporte une saveur épicée et acidulée à la viande du crabe. Les crabes cailloux sont une spécialité locale de la cuisine de la Floride, qui mérite d’être découverte pour les amateurs de fruits de mer.
Key lime Pie
Si vous visitez Key West, ne manquez pas l’occasion de goûter la célèbre key lime pie, un dessert crémeux et acidulé composé de jus de citron vert, de lait concentré sucré et de jaunes d’œufs. C’est la fin de repas parfaite pour les amateurs de desserts. Même si vous ne pouvez pas vous rendre à Key West, vous pourrez trouver de délicieuses key lime pie à Miami, car la plupart des restaurants de la ville proposent ce dessert typique.
Conch Fritters
Les fritters de conque sont une spécialité bahaméenne, mais ils ont également gagné en popularité en Floride. Ce sont des boulettes de pâte frite, farcies de conque hachée et d’épices, souvent accompagnées d’une sauce piquante ou d’un dip à base de mayonnaise. Les conques sont des coquillages abondants dans les eaux des Caraïbes et leur chair tendre et délicieuse est un ingrédient prisé de la cuisine locale.
Florida Orange Juice
La Floride est le premier producteur d’oranges des États-Unis, il serait donc dommage de ne pas goûter à son célèbre jus d’orange frais et naturel. Il est sucré et acidulé, parfait pour le petit-déjeuner ou pour se rafraîchir en été.
Cuban Coffee
Les amateurs de café ne peuvent pas manquer le célèbre café cubain, également appelé “cafecito“. Ce café fort et sucré est un incontournable de la culture cubaine en Floride. Il est préparé avec du café torréfié foncé, du sucre et de l’eau, et servi dans un petit verre. Il est souvent accompagné d’un petit biscuit.
Acai bowls
Cette collation brésilienne est devenue populaire dans tout le pays ces dernières années, et Miami ne fait pas exception. Les bols d’açaï sont préparés avec de la pâte d’açaï, un fruit tropical riche en antioxydants, et garnis de fruits frais, de noix, de graines et de miel. C’est une option de petit-déjeuner ou de collation légère qui vous permet de profiter de la cuisine locale tout en restant en forme et en bonne santé.
J’attend vos questions & avis !
J’ai rédigé cet article en fonction de mes goûts personnels mais je serais curieuse de savoir ce qui vous a le plus étonné en terme de nourriture à Miami et quelles sont selon vous les spécialités culinaires floridiennes à goûter absolument ! N’hésitez pas à laisser des commentaires !
